Lasanha à Bolonhesa

Receita da LaTutti Lasagneria

Ingredientes

Molho bolonhesa

• 1 xícara(s) de chá de polpa de tomate
• sal a gosto
• 1/4 copo(s) de vinho tinto
• 1 lata(s) de tomate pelado batido
• 4 colher(es) de sopa de azeite
• 1 colher(es) de café de alecrim fresco
• 1 colher(es) de chá de sálvia fresca
• 2 colher(es) de sopa de manjericão fresco
• 1/4 de uma cenoura
• 2 dente(s) de alho
• 1/2 cebola
• 300 grama(s) de carne moída (de sua preferência)

Molho branco

• sal a gosto
• 1/2 litro(s) de leite
• 1/4 de cebola picada
• noz-moscada a gosto
• 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de manteiga

Montagem

• 350 grama(s) de massa verde fresca para lasanha
• 1 xícara(s) de chá de parmesão ralado

Modo de preparo

Molho bolonhesa

No liquidificador (ou processador) bata a cebola, a cenoura, o alho, o manjericão, a sálvia, o alecrim e o azeite. Adicione uma colher de sopa de água se necessário para ajudar a bater.

Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo para refogar. Junte a carne e tempere com o sal. Acrescente o tomate pelado batido e a polpa de tomate. Misture bem e deixe no fogo até a carne cozinhar.

Adicione o vinho tinto e deixe apurar em fervura por cinco minutos. Reserve.

Molho branco

Prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela. Refogue a cebola até que ela murche. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa amarela.

Leve essa massa ao liquidificador e bata bem com metade do leite até obter uma mistura homogênea. Volte essa mistura para a panela e tempere com a noz-moscada e o sal.

Mexa até dar uma leve engrossada e acrescente aos poucos o restante do leite. Deixe engrossar mais um pouco até ficar um molho espesso e reserve.

Montagem

Monte a lasanha em um refratário: com a concha ou colher, coloque o molho branco no fundo do recipiente e espalhe. Adicione uma camada de massa de lasanha fresca.

Cubra com uma camada de molho de carne e espalhe. Coloque outra camada de massa de lasanha fresca. Repita as camadas até encher o recipiente.

Cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido até que o queijo fique bem gratinado.